如何开拓咖啡加盟市场中的蓝海市场

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如何开拓咖啡加盟市场中的蓝海市场
2012-03-30 阅读：2136次
摘要：现在，只要你打开电视或者翻看报纸，或者上网，你都不可避免地看到各种各样的关于咖啡加盟的广告迎面扑来。不可否认，经过市场的培育和20多年的改革发放，中国的咖啡消费市场正在迅速地崛起，以星巴克、上岛等为代表的咖啡连锁加盟品牌在中国市场进行地毯式的铺张和布点，在引导中国消费者消费习惯的...
现在，只要你打开电视或者翻看报纸，或者上网，你都不可避免地看到各种各样的关于咖啡加盟的广告迎面扑来。不可否认，经过市场的培育和20多年的改革发放，中国的咖啡消费市场正在迅速地崛起，以星巴克、上岛等为代表的咖啡连锁加盟品牌在中国市场进行地毯式的铺张和布点，在引导中国消费者消费习惯的同时，也在中国市场取得了绝对的主动地位。除此之外，以香猫、欧爵、意浓、新岛、威尼小镇等咖啡加盟品牌也在进行跑马圈地，在咖啡加盟市场上施展拳脚，以在快速成长大的中国咖啡市场中分得一杯羹。

而在这所有的举办咖啡连锁加盟经营的咖啡品牌中，大喜事咖啡加盟市场上可以说是一个后来者，虽然大喜事已经在咖啡市场上经营了十几年，但前期都是出口海外，大喜事咖啡材料采集于中国咖啡豆的故乡——海南。海南咖啡种植于澄迈县福山镇和万宁县兴隆华侨农场一带，在海南的风土条件下驯化，其气味香醇可口。周恩来同志来海南视察工作时曾喝过海南咖啡，赞为佳品。美国纽约通用食品有限公司咖啡技师来海南考察咖啡生产，自带品尝咖啡器具，自己调冲海南中颗粒咖啡，尝试后认为滋味醇和，刺激性中强，较符合广大用户的口感，可见海南咖啡已形成自己独特的风味，赢得国内外好评，已经赢得了稳定的海外订单。

而对比国内市场，大喜事咖啡却一直默默无闻。面对中国快速崛起的咖啡市场，大喜事咖啡在经过市场调查后，决定把经营的中心移植到中国市场，加快在中国市场的开拓步伐。

在咖啡加盟市场上，目前已经形成了高、中、低档的加盟竞争格局，上到投资上百万、几十万乃至几万的加盟费用的咖啡品牌已经牢牢站稳了市场脚跟，而且竞争的态势在进一步加剧。作为一个后来者，甚至毫无品牌知名度的咖啡品牌，如何才能在成熟、竞争的咖啡加盟市场中脱颖而出没，开拓属于自己的蓝海市场呢？

在经过广泛和深入的市场调查后，大喜事咖啡把目光瞟准了大学毕业生这个特殊的社会群体。作为社会中的弱势群体，这个社会群体具有以下显著特征：

一、数量庞大，绝对数量非常高；

二、处于社会的边缘群体，属于社会中的弱势群体；

三、经济基础薄弱，甚至有些学生靠贷款才完成学业；

四、渴望改变现在穷困或者经济困难的处境，有强烈的上进心和改变穷困的愿望。

同时，现代社会竞争激烈，对于大学毕业生而言，在毕业即意味着失业的今天，大学生的就业问题一直就显得格外的沉重。据新华网报道：有关部门在对2007届大学毕业生进行当前就业形势调查的结果显示，44.83％的学生对就业前景比较迷茫，没有信心，10.3％的学生对就业前景是毫无信心。

事实上，在大学生走出校门，走上求职的茫茫征途之时，社会给予大学生就业的关注又有多少呢？同时，部分机构过分夸大了大学生就业的难度的宣传报道，使得大学生就业难这一全社会关注的问题雪上加霜。目前，关于大学生就业难、工资低过农民工、低过大多数大学生的心理预期、甚至连硕士毕业生也高才低就成为清洁工等话题我们已经听得太多太多了；就业指导理念多如牛毛，我们也听得太多太多了，可是问题依旧如故。大学生在就业时的迷茫和无助，以及社会对大学生眼高手低的偏见，客观上加剧了大学生的就业困难，也在一定程度上打击了大学生就业的积极性。

事实上，作为80年代后出生的大学毕业生，在就业观念和就业方式上发生了巨大变化。咖啡加盟市场值得我们欣喜的是，部分大学毕业生走上了自主创业的道路。据一份针对大学生就业的调查资料统计，在应届毕业的大学生中，有30%以上的毕业生愿意选择去政府机关和考研，有30%以上的毕业生具有选择自主创业的意向，另外有40%的毕业生选择去企业就业或者其他就业途径。可见，自主创业已经成为大学生毕业时选择的主要就业渠道之一。

然而，作为刚走出大学校门的毕业生来说，选择自主创业是一个烫手的山芋。主要表现在大学生刚出校门，社会经验不足，抗风险能力较弱；同时，大学生由于没有资金，可选择的就业项目很少，选择自主创业存在一定的门槛障碍。因此，对于大学生来说，选择自主创业，项目是非常重要的。

针对大学生的特点和大学生希望自主创业的愿望，北京大喜事咖啡在全国首创了资助大学生零成本创业这一举措，活动甫一开展，立即在大学毕业生中引起了良好反响，掀起了大学生零成本创业的热潮，受到了很多渴望自主创业的大学生的欢迎和青睐，同时也在竞争激烈的咖啡加盟市场，开辟了一片属于自身的蓝海市场。

作为一种全新的吸引大学生参与创业的模式，该模式最大的特点就是大学生不需要投入资金就可以自己做老板，这对于刚出大学校门的毕业生来说，无疑具有十分强大的吸引力。为保证大学毕业生零成本创业措施的顺利实施，大喜事咖啡采取了三个方面的举措来保证该模式的顺利实施和推广。

一、走咖啡的平民路线，让更多的人可以喝得起咖啡，在让更多的人喝得起咖啡的同时也降低了创业的成本。大喜事咖啡低价的市场策略，把目标消费群体定位于12亿普通消费人群，把咖啡店里20元一杯的咖啡经过压缩中间成本，仅定价为4——5元/杯，跟一瓶普通的饮料价格差不多，使普通消费者都能喝得上咖啡，喝得起咖啡。因而这个市场几乎是一片空白，只需大学生开一家规模不大的咖啡店就一定能盈利，而设备、原料、技术培训由大喜事咖啡公司提供。这样开辟出大量新的工作岗位，特别是大学生无需投资，就能零风险开店、创业、做老板。而大喜事咖啡公司也得以在空白市场迅速扩张，赚取无形资产的品牌效应，是一举多得的“大喜事”。

二、大喜事在全国首创直营连锁加盟开店盈利之后无偿转让给优秀员工经营、扶持员工零风险投资就能创业做老板。为了最大限度地降低就业门槛，为即将走出校门的大学生提供更多帮助，他们首创了在高校中进行指导大学生就业巡回讲座活动。出资邀请了就业指导专家、高校就业指导中心负责人、在大喜事咖啡公司成功实现就业创业的学生、大喜事咖啡公司的中层干部、加盟大喜事咖啡连锁店的加盟商等参与，以他们亲历的成功经验、创业经历给予即将走出校门的大学生们提供实战指导，使他们能够更好地实现自己的愿望和梦想。同时，大喜事咖啡公司也将开放更多的工作岗位吸收大学生就业，并承诺表现优秀者可零投资零风险加盟大喜事咖啡连锁店开店创业做老板，从而实现自己的零成本创业梦想。

三、在大学生实际的参与创业过程中，大喜事采取全程参与和监控的措施，确保大学生创业成功。大喜事咖啡公司针对大学生社会阅历浅，社会经验欠缺的特点，还制定出了单独的帮扶措施：

1单独培训；因为长时期的生活校园中，大学生普遍具有内向羞怯的倾向，大喜事咖啡在征求当事方的意愿下可以进行单独培训，消除他们的紧张感，使他们更快地掌握各项必备技能。

2、鉴于大学生缺乏开店、创业的经验，大喜事咖啡公司还派专员上门指导，使其在当地开的店面可以尽快盈利。

3、在北京城区几十家直营连锁店可以优先吸纳大学生，店面优先转让给大学生。

4、大喜事公司人事部随时欢迎应届大学生就开店、创业、就业等问题进行咨询，公司都会对其进行解答和指导。

大喜事咖啡公司一系列资助大学生创业的举措一经公开，很快得到学生们的认同，在全国各大高校中引起了强烈反响，并深受社会的青睐和欢迎。

经过两个月的实施，该举措在广大大学毕业生中产生了良好反响。据悉，自大喜事咖啡推出此项措施以来，已先后有几十名大学毕业生实现了自主创业，受到了学校、家庭以及参与创业的大学生个人的好评和青睐。
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